Tijdens het persen van olijfolie en het filterproces dat erop volgt vinden kwantitatieve en kwalitatieve veranderingen plaats, met name op kleine onderdelen, die van grote waarde zijn voor het vaststellen van de kwaliteit van EVOO.

Een olijfolie van hoge kwaliteit moet bovenal extra vergine zijn. Daar valt niet over te twisten. Toch zijn er nog steeds veel verschillen tussen de extra vierge olijfoliën die vandaag de dag op de markt verkrijgbaar zijn. Weet u welke u moet kopen? Gebruik deze checklist.

MURO Farm geboren uit passie; een passie voor lokale, gezonde, heerlijke, ambachtelijke extra virgin-olijfolie! Het is ondertussen bijna tien jaar geleden dat ik samen met mijn Portugese vrouw in dit avontuur ben gestapt.